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健康的饮食,选择优质的牛羊肉

时间:2019-03-27 09:35:53    点击:

中国有各种各样的节日,每个节日都和饮食息息相关,春节吃水饺还有丰盛的年夜饭,元宵节吃汤圆,立春吃凉面等等,每个节日和节气都有自己特定的美食,在美食上的荤食也是必不可少的,所以在选择肉类的时候也要精挑细选。
随着时代的变化,人们对饮食的要求也越来越高,健康的饮食是首要选择,要想有健康的饮食在食材的选择上也是高要求的,怎样才可以选择安全的肉类,这里面的学问可不少?

在很早的时候,中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食,但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位。
 
在古代的饮食习惯中,牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食,《礼记·王制》也说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”
 
这是因为在先秦时期,牛作为农田耕作的主要劳力,地位颇高,是不允许宰杀的。因此享用牛肉,是贵族阶级才拥有的特权。
 
这种情况自秦以下一直延续了好几百年,即使到了明清,有时候为了保护耕作力,皇帝也会在某一时期特意颁布法令,保护耕牛。
看完这些深深觉得古代人想吃个牛肉都吃不到,好苦逼!不过还好现在的人们想吃牛肉没有了这么多约束,可以大饱口福。但纵观中国现在的食品安全现状,想买到优质的牛肉及牛肉制品也不是件容易的事...
国内,能合法向中国输出牛肉的国家,只有哥斯达黎加、新西兰、澳洲、乌拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大这七个,澳洲就是其中之一。且在这七个国家中,澳洲的谷饲牛肉是其中最优质的。
澳大利亚有着得天独厚的生态环境,气候温和,土地辽阔,天然牧场,水源纯净,对于饲养牛群有着极大的便利,一直是养牛超级大国。他们始终保持着135年无口蹄疫、疯牛病例的记录。
喂养牛有两种方式,一种草饲,一种谷饲。谷饲相比草饲来说付出的成本更高,谷饲的牛,肉质最是肥美,柔软的肉质吃起来让人无比感动,细密的油花更是带着一阵难言的甘香,将牛肉的魅力发挥到淋漓尽致。
澳洲牧场里谷物饲养出来的牛肉,坚持“四不”原则,真正做到纯天然,自然生长。
不圈养,全年在开放式的牧场上放养
不使用任何生长激素和催长素
不使用抗生素
不在饲料中添加动物蛋白
这样饲养出的牛,品质可想而知。 无论是颜值爆表、肉嫩多汁的和牛雪花西冷牛排,还是瘦肉含量超过98%的和牛牛肉块,都能让你领略到澳洲至尊牛肉带来的与众不同!
 
羊肉
 
羊肉作为过年大餐其中重要的一份子,不仅味好,而且对胃好。
 
中国人喜食羊肉,无论是羊肉的占有量、进出口量还是消耗量,中国都位居世界前三。但并不是所有人都能接受羊肉,一桌子人吃饭,你会看到有的人对羊肉钟情不已,有的人却避而远之,一点都不沾筷子。
 
究其原因,主要是一些人接受不了羊肉的膻味,因而只能错失这个至鲜美味。草原的天然放牧羊,180天出栏的幼齿羔羊,鲜嫩无膻味,肉好到清水也敢煮。
 
谢记食品羊肉产于内蒙古锡林郭勒盟冬捕乌珠穆沁草原,新西兰天然大草原 澳洲大草原
 
有了这些上等牛羊肉,春节来什么客人都不怕了
这种羊体质结实,体格较大,肉脂多,生产发育快,适合养殖。比起吃育肥饲料长大的羊,草原羊因为食用的都是自然生长的水草,肉不会有膻味。
 
内蒙古锡林郭勒大草原,有着得天独厚的养羊优势。富含89种优质牧草,81种药用植物,是天然的养殖基地。
 
不圈养、不喂饲料、不育肥、自然成长180天。这样饲养的羊具有低胆固醇、高蛋白质、低脂肪、丰富的矿物质等特点。再加上严格排酸的技术,全程冷链送达,确保羊肉到达您的餐桌时,还是如同刚宰杀般鲜嫩。
 
大块的羊肉、羊排、羊腩适合做成滋补菜肴。比如广东药膳羊腩煲,小小的锅里放入腐竹、地梨和羊腩,羊腩肥瘦相间带皮带骨很酥烂,羊味很足却不膻,腐竹入味,地梨甜甜的汤汁浓稠。
 
能温阳助火,是冷天驱寒的绝佳美味。
 
羊排、羊肉适合炖汤,配上萝卜、香菇,熬煮上几个小时,让食材慢慢沾染上羊肉的鲜美,味道极佳,也是温补佳品。
 
将羊肉切成丁串好,便是烧烤的好材料,烤到稍微焦黑,撒上辣椒粉和孜然,正宗的内蒙古烤羊肉串就出炉了。
 
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过年的时候带着全家一起烧烤,也是别有一番乐趣的。
 
还有供火锅专用的羊肉卷。无膻味的羊肉卷适合全家人享用,不会引起一些人的不喜,让鲜嫩滋味俘获每一个人。
 
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3
 
鸡肉
 
每家每户的过年饭不可能没有鸡,无论是白切鸡、大盘鸡、辣子鸡还是烤鸡,总得有那么一盘端上桌。
 
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吃鸡也蕴含了喜庆祝福在里面:新年吃鸡,大吉大利!因此更是在过年时必不可少的一种肉菜。
 
且每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多。所以,人们在减肥餐中,总能找到鸡胸肉的身影。
 
 
有了这些上等牛羊肉,春节来什么客人都不怕了
 
散养因用心而美味,肉嫩易入味,适合炒、烧、烤等做法,做白斩鸡,葱油焖鸡,小炒鸡都特别美味。因为其生活环境的优越与食物的精心把控,甚至没有任何土腥味。
 
鸡肉质爽滑又Q弹,不绵也不柴。
 
这样高品质的鸡肉,足于撑起一桌家宴。
 
4
 
 
 
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鱼作为过年餐桌上必备的菜肴,不仅味道鲜美,寓意美好,还营养丰富。
 
鱼自身带有浓郁的鲜味,特别是查干湖胖头鱼,可以说是“纯天然的美食”了。
 
它味鲜肉嫩,个大体肥,肥而不腻,堪称人间美味。
 
自1000 多年前的辽金时期始,胖头鱼就深得皇室喜爱,每逢腊月必要独享新鲜肥鱼,庆贺新春。
 
直到今天它仍是限时限量的顶级湖鲜:每年12月下旬冬捕,数量仅1万条左右,外地几乎买不到正宗野生。

冷冻羊杂批发市场 
 
有了这些上等牛羊肉,春节来什么客人都不怕了
你若是尝过这块肥硕的肉,便不难想象,有人愿意用91万元,买下最大的一条胖头鱼。
 
在水里待了一个冬天的鱼,脂肪肥美,甘甜爽脆,连鱼刺都是脆香的。团圆的宴席有了它,积攒了一整年的福气元气,此刻才算真正拉开序幕。
 

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